Sostenible
De Tsununá, Atitlan, Sololá
Orgánico
Té verde o negro de Alta Verapaz.
Con leche o leche de almendra.
Con matcha en vez de café.
Leche, jengibre, canela, pimienta negra, miel y cúrcuma.
Manzanilla, romero, zacate de limón, jengibre y limón, cúrcuma, hoja de naranja, hoja de limón, hoja de higo, canela, menta, hierbabuena o tu combinación favorita.
De maracuyá o sauco.
De maracuyá o aguacate. Servido con crema batida.
Con limón, menta, almendra, chocolate y galleta hecho en casa.
Mini panqueques típicos de Holanda con mermelada de sauco, azúcar glas y crema batida.
Una sola bola de cremoso helado de vainilla rematado con un doble espresso. Con Baileys o Kahlúa.
Hecho en casa y sin gluten
Te lleva hasta el cielo pero vas a querer regresar por otro.
Espresso doble, mango, maracuyá, helado de vainilla y crema batida.
Matcha, leche y crema batida.
Espresso doble, leche, cacao, helado de chocolate y crema batida.
Fresa, leche de coco, un espresso, açai y crema batida.
De arroz, manía, pepitoria y canela.
Agrega chía, chaya, pepino y/o menta a gusto.
Coca Cola, Coca Cola Zero, Fanta, Sprite, Agua Mineral
Coca Cola, Sprite
Mango, kale, maracuyá y jugo de naranja.
Banano, ramón, mantequilla de maní, leche y cacao nibs.
Sandía, piña, maracuyá, jugo de limón, jarabe de agave y menta.
Manzana, piña y papaya.
Naranja, jengibre, zanahoria, manzana y miel.
Sandía, limón y menta del jardín.
Piña, jengibre, cúrcuma, limón, zanahoria.
Jugo de naranja, banano, mango, fresa y mora.
Sábila, pepino, menta, jarabe de agave y limón.
Banano, fresa y leche.
Jugo depurador de apio, piña, manzana verde, pepino y limón.
Zanahoria, remolacha, espinaca, apio, pepino y limón.
Pepino, apio, espinaca, chaya, limón, manzana verde, jengibre.
Huevos fritos en un nido de espinaca, cebolla, hojitas de orégano y champiñones con plátanos fritos, frijoles parados, queso fresco y salsa ranchera. Con pan, tortilla o pochitos (tamalitos).
Huevos al gusto (revueltos, estrellados o a la ranchera) con frijoles, plátanos, salsa de tomate, queso fresco y tortillas.
Huevos, champiñones, tocino, cebollín, espinaca, cebolla, tomate y mozzarella. Servido con frijoles y pan o tortillas.
Huevos pochados en salsa de pepián con plátanos, frijolitos y pochitos (tamalitos).
Trés rodajas de pan integral hecho en casa. Dos con guacamole, espinaca, tomate, queso feta y ajonjolí y una con queso crema, fresa, mantequilla de maní y arándanos.
Con yogurt
Granola hecho en casa de avena, coco, manía, pepitoria, linaza, ajonjolí y pasas.
Mini panqueques típicos de Holanda con mermelada de sauco, azúcar glas y crema batida.
Fresa y crema batida con helado de vainilla.
Nutella, banano y crema batida.
Crema de mango, arándanos, cereza, mora, y mango.
Mantequilla de maní, banano, tocino, chocolate y jalea de sauco.
Waffle hecho de zucchini, cebolla y queso parmesano. Encima tiene champiñones, cebolla, chile jalapeño, zanahoria, espinaca y queso de cabra.
Espinaca, kale, lechuga, tomates cherry, brotes, cebolla morada, aguacate, tocino, semillas de girasol y bolitas de queso crema forrados de almendra.
Mango, banano, aguacate, leche de almendra, espirulina azul y espirulina verde. Toppings: chía, coco y pedacitos de cacao tostados.
Maracuyá, papaya, banano, leche de coco, yogurt, coco rallado y bayas de goji.
Banana, piña, espinaca, matcha y leche de almendra. Toppings: coco, piña, amaranto, chía y uvas.
Lleno de proteina
Nuez de ramón, mantequilla de maní, banano, leche de coco, espirulina verde. Toppings: coco, almendra, arándanos y banano.
Mango, piña, leche de almendra, jengibre, cúrcuma, pimienta negra, canela y miel.
Chocolate de Petén
Banano, chocolate, camote, coliflor, leche de almendra, menta, cocoa, chía, espirulina verde. Toppings: yogurt, granola, coco rallado y pedacitos de cacao tostados.
Banano, fresa, mora, yogurt y açai. Toppings: granola, mora y fruta deshidratada.
Carpaccio de lomito artesanal, alcaparras, cebolla morada, queso parmesano, sal, pimienta y un toque de jugo de limón.
Con queso de cabra, arúgula, semillas de pepitoria, aceite de oliva, sal, pimienta y un toque de jugo de limón.
Con tahini, pan pita, pepino, apio, rábano y tomates secos.
Puntas de pan pita con shawarma, tomate, pepino, cebolla morada, hierba buena y tzatziki.
Nachos de maíz con pico de gallo, salsa de tomate, salsa verde de miltomate, cebolla curtida, tres rodajitas de jalapeño. Vienen con crema y pollo o totalmente veganos con frijol al lado.
Papitas baby salteadas en aceite de oliva con ajo y perejil.
Plato de papas fritas tipo wedges.
10 alitas en salsa BBQ.
Diez alitas de coliflor en salsa BBQ.
Ensalada de pasta con pollo, pepino, cebolla morada, espinaca, chile dulce, albahaca fresca, aceitunas, tomate seco con aceite de oliva y limón.
Lechuga, col morada, espinaca, arúgala, kale, garbanzos tostados, tomatitos, cebolla morada, zucchini asado, aguacate, rábano y amaranto con aderezo de limón, pepitoria, aceite de ajonjolí y especies.
Ensalada árabe pero con quinoa. Lleva tomate cherry, cebolla morada, pepino, perejil, menta fresca, aceite de oliva, sal y pimienta, servida con hummus, rábano y bastoncitos de apio y pepino.
Delicadeza de la temporada. Pizza con hongos tziquinché.
Chiles jalapeños rellenos de carne molida, cubiertos con tocino encima de una pizza con aún más carne molida. ¡Bastante picante!
Brócoli, tomate, cebolla, chile dulce, calabacines, berenjena y chile jalapeño. Con mozzarella o queso vegano hecho en casa.
Pesto y zucchini con queso de cabra y arúgula.
Camarones, chile dulce, ajo, cebolla, salsa alfredo y tocino.
Salsa de tomate, queso mozzarella, pepperoni y orégano.
Salsa de tomate, queso mozzarella, jamón y piña.
Salsa de tomate, queso mozzarella y orégano.
Pasta fetuccini con una cremosa salsa de coco, filete de salmón, hongos y espinaca.
Con camarones y champiñones, bechamel, aceite de oliva y ajo.
La clásica salsa blanca a base de leche, queso parmesano y huevo, con tocino y chile dulce.
Espagueti con pesto vegano de la casa, hecho con hojas de albahaca frescas, almendra y aceite de oliva. Con espinaca y champiñones. Opcionalmente, queso parmesano a la par.
¿Qué tan grande es tu estómago... o tu familia?
La hamburguesa más grande que has tenido en tus manos, 16 onzas de carne de res, lechuga, tomate, cebolla morada, pepinillos, jalapeños rellenos, envueltos en tocino, aguacate, salsa ranch y mantequilla de ajo.
Simplemente lo esencial. Pero también lo puedes modificar un poco a tu gusto. Una torta grande de res con lechuga romana, tomate, cebollín y salsa BBQ.
Torta de pescado empanizado, con lechuga, tomate, cebolla y salsa ranch.
Una hamburguesa hecha de portobello, con espinaca, tomate, cebolla, aguacate y mozzarella.
Torta a base de plantas, hecha de garbanzos y lentejas. Con lechuga, kale, tomate, cebolla y , queso vegano.
Aguacate, lechuga, espinaca, tomate, queso feta, tomates secos y albahaca.
6 oz de lomito de res con chimichurri ahumado, lechuga, aguacate, chile jalapeño y cebolla.
Con fajitas de pollo, queso fundido en pesto, chile pimiento y cebolla morada.
Lomito, pierna de gallina criollo, espinaca con champiñones, tomates cherry, brócoli, camote, lechuga, calabacitas, remolacha, moras, dátiles y almendra.
Un pincho grande de cerdo y pollo con chimichurri ahumado, papas salteadas o papas fritas, acompañado de ensalada en escabeche y ejotes.
Lomito con salsa de hongos acompañado de verduras mixtas sofritas y papas fritas o papitas salteadas.
Tres pinchos de camarones al ajillo, papitas salteadas en aceite de oliva, verduras mixtas sofritas y elote.
Delicadeza de la temporada. Pizza con hongos tziquinché.
El verdadero pepián de la abuela del nuestro chef. Recado a base de tomates, pimientos y semillas tostadas, especies y verduras. Servido con arroz y pochitos (tamalitos).
Pregunta por delicias de la temporada, como pescado blanco, pacaya, flor de izote, codorniz, chompipe o tziquinché.
Fideos de arroz con brócoli, cebollín, chile dulce, zanahoria, pasta de tamarindo, maní, brotes de soya, ajo, salsa soya y un huevo estrellado.
Vegetales, plátanos y garbanzos salteados con una salsa semipicante de especies orientales con pan pita hecha en casa.
Cuatro bolitas de falafel en un pan pita con tomate, lechuga, repollo morado, espinaca y cebolla morada. Acompañado de escabeche, tabulé y hummus.
Shoarma de res o de cordero con tomate, lechuga, repollo morado, espinaca, cebolla morada dentro de un pan pita acompañado de escabeche, tabulé, hummus.
Pincho de champiñones, tabulé de quinoa, garbanzos sofritos, vegetales salteados, hojas verdes y pochitos (tamalitos).
Calabacitas, camote frito, portobello, espinaca, cebolla morada, semilla de girasol, aguacate, elote y pochitos (tamalitos).
Blonde Ale
Ámbar Americana
IPA
Stout
Rosado
Con jugo de naranja, limón, manzana y fresa.
Con jugo de naranja, limón, manzana y piña.
Ron Zacapa, Sprite, limón y jugo de caña.
Mango, maracuyá, limón, ron dorado y jarabe de chiltepe.
Limón, triple sec y tequila.
Ron, azúcar y fresa o limón.
Piña, leche de coco y ron.
Limón, azúcar y licor de Cachaça.
Champán con jugo de naranja.
Aperol, champán y rodajas de naranja.
Mezcal, jarabe de agave, maracuyá, limón y picante.
Vodka, limón, jarabe, ginger ale y menta.
De tomillo, romero, pepino, jengibre, frutos rojos, zacate de limón, anís estrella o melón.
